Las comillas del "Red Velvet" son porque realmente no he conseguido que estén rojos rojos y he echado mucho más colorante que el que ponía en la receta.
Aunque he de decir que estaban deliciosos, claro que cualquier cupcake tiene que estar rico. Muy mal hay que hacerlos.
La receta la cogí de Cupcake maniacs, me salieron muchísimos cupcakes (32) así que si queréis reducirla, estáis avisados.
250 ml de aceite suave
240 ml de buttermilk*
3 huevos M
1 cucharadita de colorante
240 gr de azúcar
350 gr de harina
35 gr cacao (yo reduciría a 20 gr)
1 cucharadita de bicarbonato
Aroma de plátano (9 gotas)
Para el frosting:
200 gr de queso mascarpone
150 gr de mantequilla
250 gr de azúcar glass
Aroma de fresa (9 gotas)
Colorante
Pero esa fue la parte fácil, lo complicado llegó con la decoración que (quitando las estrellas que las hice con unos cortadores) hice todo a mano echándole bastantes horas (pero por mi pequeña lo haría sin parar).
Para ello utilicé fondant de colores, mis nuevos cortadores y estecas y mi purpurina comestible.
Para las letras utilice un molde de silicona para chocolate que me vino estupendamente. Y mi pequeña puso disfrutar de su momento y yo súper orgullosa.
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